南非酒乡
开普葡萄酒酒乡从沿海地区崎岖的山脉和不同朝向的山坡延伸到小卡鲁（Klein Karoo）开阔的平原地带，葡萄主要是在河谷进行栽培。南非的葡萄园大都分布在沿海地区的西开普省。沿海地区细叶灌丛（fynbos）和犀牛灌丛（renosterveld）等植物相当繁茂，年降雨量高达1000毫米。穿过这些山脉进入内陆地区之后，降雨量骤然减少，植物也以耐寒的多肉质植物、苏铁类植物和芦荟为主。.
目前，酿酒葡萄种植区横跨800公里，总面积有大约99，680公顷。在葡萄酒原产地计划（Wine of Origin Scheme）的支持下，开普葡萄酒之乡的生产区域被正式划分为“地域大区”、“地区”和“次区”。在西开普地理大区内有六个主要地域大区，分别是布里德河谷区（Breede River Valley）、南开普沿岸区（Cape South Coast）、滨海区（Coastal Region）, 克莱茵卡鲁区（Klein Karoo）、象河区（Olifants River）及博贝赫区（Boberg，主要为帕尔（Paarl）、弗朗斯胡克（Franschhoek）和塔尔巴赫（Tulbagh）供应葡萄，用来生产加烈葡萄酒），大区内包括了26个不同的地区和大约67个较小的次区。其它四个地理大区有：夸祖鲁-纳塔尔区（KwaZulu-Natal）；北开普区（Northern Cape，包括哈特斯瓦特次区（Hartswater）、道格拉斯地区（Douglas）、奥兰治河中心次区（Central Orange River）和里特勒菲次区（Rietrivier FS）和苏德兰卡鲁地区（Sutherland Karoo） ；东开普区（Eastern Cape），包括圣法兰西斯海湾次区（St Francis Bay）以及林波波（Limpopo）。
葡萄酒原产区
博特河（BOT RIVER）
博特河（Bot River）次区是沃克湾（Walker Bay）的门户，包括博特河村和山谷，从博特河泻湖向上延伸至赫龙兰山（Groenlandberg）和贝比龙斯山（Babylonstoren）山麓地区，与科赫尔山生态保护区（Kogelberg Biosphere）接壤。该地区以凉爽的海洋性微型气候闻名，这种气候受到与其相邻的泻湖和沃克湾的影响——下午来自海洋的凉风吹入山谷。土壤主要是同质的Bokkeveld页岩（以格伦罗莎（Glen Rosa）和克拉普姆茨（Klapmuts）土质为主）和桌山砂岩。白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、品乐塔吉（Pinotage）、穗乐仙（Shiraz）和其它法国罗讷河谷的品种特别适宜在这里生长。博特河是兼收并蓄的手工葡萄酒庄 之乡，其质朴的魅力源于它奇特的个性。
布里德克鲁夫（BREEDEKLOOF）
布里德克鲁夫（Breedekloof）地区的特点是，葡萄园种植在冲积河谷土壤上，底层为河床石头，有利排水。布里德河谷（Breede River Valley）及其支流的大部分地方为葡萄园所覆盖。不同河谷地带具有明显不同的土壤和中气候。这一地区包括了豪迪尼（Goudini）次区和斯朗胡克（Slanghoek）次区。在布里德克鲁夫葡萄酒路线（Breedekloof Wine Route）上大约有23家葡萄酒酿造厂。
厄加勒斯角（CAPE AGULHAS）
这些海边葡萄园大都分布在埃利姆（Elim）次区，该区邻近非洲最南端的厄加勒斯角（Cape Agulhas）。整个风景如画的埃利姆（Elim）村，是摩拉维亚弟兄会传教于1824年建立的基地，现已成为国家级历史遗迹。夏季常刮强烈的冷风，使葡萄成熟季节十分凉爽，对长相思（Sauvignon Blanc）是理想的气候，对赛美蓉（Semillon）和穗乐仙（Shiraz）也很有利。这个沿海地区的种植面积还不大，但发展潜力巨大，甚受葡萄酒业重视。
开普角（CAPE POINT）
威灵顿（Wellington)
一些酒庄坐落在这个迅速发展的产区，距离开普敦只有45分钟车程，跨过梯型状冲积土地带，向斯瓦特兰德（Swartland）的起伏山丘和麦田延伸过去，而其它酿酒厂则位于高耸的哈威库（Hawequa）山麓，这里褶皱和山谷创造出独特的中气候。威灵顿，为南非葡萄酒行业提供85%的扦条，繁衍出30多家历史悠久的酒庄和精品酒庄。在冬季，有时冰雪会覆盖山顶，夜晚的气温一般比60公里开外的海滨地区要凉爽。
