2012年采收报告

南非葡萄酒：2012年采收报告

VINPRO咨询服务公司（VINPRO CONSULTATION SERVICE）*

作物质量上佳

概述

葡萄作物在质量和产量上双双提升，南非葡萄酒行业非常振奋。葡萄成熟期天气稳定，有健康、理想的生长条件，凉爽的天气持续了很长时间，采收期内未遇下雨或持续炎热。

内陆葡萄酒产区获得了前所未有的好收成，而沿海地区该季节的预期产量因水量减少而出现全面下降。奥兰治河（Orange River）沿岸地区2011年洪水造成的破坏仍有显著影响。

2012年收成预计会超过2011年，预期葡萄酒的质量很高。由于各种植区的多样性，南非葡萄酒行业在作物总收成及质量方面能够消化气候变化带来的不利影响。

作物产量**—根据南非葡萄酒行业信息系统 (Sawis) 最新估计（4月30日），2012年酿酒葡萄作物预计1 405 845吨，比2011年作物规模提高8%，仅比2008年创纪录的总收成少10%。帕尔（Paarl）、马姆斯伯里（Malmesbury）、斯泰伦博斯（Stellenbosch）和奥兰治河（Orange River）等地区收成偏少，而九大产区的其余产区预计将获得丰收。

2012葡萄酒产量—包括非酒精类的果汁、浓缩液、用于加工白兰地葡萄酒和蒸馏葡萄酒—按每吨葡萄平均收率为772升计算，总量预计达到10.85亿升。

2011-2012种植季节——2012季在充分低温条件下开局，但冬季比往年干燥——特别是在沿海地区，到六月底充足的冷量已经积累起来，八月份气温回升，有些区域的发芽期提前了一周。新的种植季节伊始，天气条件理想，葡萄园中的葡萄长势良好。

开花期第二阶段，异常的寒冷和阴雨天气伴着高病虫害威胁，导致开花及结果不均匀现象，但制造商还是设法进行了良好的控制。

十二月份天气条件回归正常，但风较往常少，结果对葡萄藤的破坏也比往年小。一月份极其炎热，热浪导致了一些葡萄灼伤的情况。这加剧了旱地葡萄园的压力，在阶段2这些地区土壤中水量早已所剩无几。

二、三月份里成熟期的特点是有理想的凉爽天气条件，减缓了成熟时间，尤其对红色品种的葡萄有利，使颜色和风味更佳。非常干燥的天气有利于葡萄茁壮成长，也使其免于病虫害和烂根。较凉爽的天气使收获时间推迟了大约两周，压榨最后一批葡萄的时间比往年晚了两到三周。

葡萄酒潜力——生产商、葡萄栽培者和酿酒师对今年作物的质量极具信心，有些地区今年可望酿造出品质最好的葡萄酒。凉爽的采收期和缓慢的成熟期使得葡萄浆果较小，但颜色更深风味更浓郁——对红葡萄品种尤其如此——也促成了低糖份的最佳成熟水平，这样就能酿造出酒精度较低的葡萄酒。全行业的酿酒师也在期盼酿出果味充盈、结构良好的白葡萄酒。